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I Vini dei Colli di Candia
La coltivazione della vite sulle Colline di Candia risale ad epoche remote. Lo testimoniano le antiche terrazze e documenti che ci riportano a scambi commerciali di vino avvenuti nel 200 a.c. .
Le colline Apuane sono situate tra le alte e aspre Alpi Apuane il cui grigio contrasta con il verde lussureggiante delle piane coltivate a vite, verde che accompagna i ripidi declivi delle colline e scende al mare passando per una breve pianura.

Su questi ripidi declivi terrazzati, da oltre 2000 anni , viene coltivata la vite con grande fatica e sacrificio ma poca remunerazione per gli agricoltori data la scarsa resa delle uve e dalla limitazione naturale delle superfici coltivabili.

La storia di questo vino è antica ma il riconoscimento della D.O.C risale al 27 Gennaio del 1981. La denominazione di origine controllata regola definitivamente la zona di produzione, la
coltivazione, gli uvaggi e le caratteristiche del vino prodotto.
Le tipologie individuate dal nuovo disciplinare di produzione sono il tipo amabile, secco e "vin santo".

Zona di produzione del D.O.C. del vino di Candia dei Colli Apuani

Comprende i Comuni di Carrara, Massa e Montignoso. Il Consorzio è stato costituito il
25/05/1974 e a partire dall'annata 1997/98, diventano applicabili le modifiche apportate al disciplinare di produzione e i vigneti iscritti alla D.O.C. "Candia dei Colli Apuani", facenti parte del Consorzio. Le aziende iscritte, aderiscono ai programmi di difesa a basso impatto ambientale,
con uso ridotto di prodotti chimici.

Itinerari nella zona di produzione nei Colli di Candia
Sul versante carrarese si consiglia la visita della "Via di Fontia" mentre sul versante massese abbiamo la "Via dell'Uva" .

I vitigni presenti nel compresonrio apuano

Tra i vitigni il più presente è certamente il Vermentino bianco che costituisce la base del vino bianco prodotto nel territorio apuano. Altri vitigni autoctoni utilizzati nella produzione di vino bianco sono Albarola, Trebbiano toscano e Malvasia. Per la produzione del vino rosso o del vino nero vengono utilizzati il vitigno Vermentino nero, vitigno di esclusiva coltivazione nell'areale, oltre al Ciliegiolo, Massaretta, Buonamico, Barsaglina e Sangiovese.




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