Podere Lavandaro
Piazza Castello 1
54035 Fosdinovo (MS)
Tel: 0187 68202 Fax: 018768633
info@poderelavandaro.it
http://www.poderelavandaro.it/
Periodo di chiusura
SEMPRE APERTI SU PRENOTAZIONE
Lingue Parlate
Italiano
Come Raggiungerci
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All’uscita autostradale di Carrara continuare per Viale Galileo Galilei per circa 900 metri, quindi svoltare a sinistra sulla Via Aurelia. Percorsi quindi circa 6,5 km si arriva al bivio sulla destra per Fosdinovo qui seguire le indicazioni per il Catello ( circa 5 km).
Informazioni azienda
Azienda vitivinicola situata in Fosdinovo (MS) caratteristico borgo medioevale che si sviluppa attorno all'imponente castello Malaspina, sul crinale di una collina a 550 mt sul livello del mare, al confine fra Toscana e Liguria, in terra di Lunigiana. Qui, con alle spalle la cornice delle Alpi Apuane, lo sguardo può spaziare sul corso sinuoso del Magra, la costa, il mare e sul pittoresco golfo di La Spezia. Questa piccola azienda è collocata al centro e all'altitudine piu elevata del territorio, quest'ultimo delimitato per legge per la produzione di vini DOC denominati "Colli di Luni" e i IGT TOSCANA. I vigneti dell'azienda sono situati a 400 mt sul livello del mare in una nicchia a ridosso e al riparo del paese che a nord li sovrastra, mentre a sud si stagliano verso il mar ligure; il clima mediterraneo con forti escursioni termiche fra il giorno e la notte permette una lenta maturazione delle uve favorendo lo sviluppo di aromi e la concentrazione di estratti. 5 ha di vigneto, sono collocati in pendio, su un terreno sassoso, sabbioso e argilloso ricco di elementi naturali e di dotazione idrica. Il 70% dei vitigni suddetti sono vitigni bianchi, composti da: VERMENTINO, MALVASIA, TREBBIANO e ALBAROLA. Il restante 30% sono vitigni rossi: SANGIOVESE, MERLOT, CABERNET, CILIEGIOLO, CANAIOLO e Una parte di vigneto è opera di restauro di vecchi ceppi ventennali, (intensifi cati i sesti e il tipo di potatura); l'al tra parte è di nuovo impianto 10,5 e 3 anni, ed un ultimo di studio sp erimentale messo a dimora nell'an no 2000, con barbatelle di Vermen tino conprendenti tutti i VI cloni certificati. I vigneti sono strutturati con un sistema di impianti a "ritocchino"che segue il pendio della collina, con sesti di impianto molto stretti e con una densità per ettero di circa 8.000 ceppi allevati con sistema di potatura a Guyote. Tutte queste tecniche, assieme al ricorso a portainnesti deboli che garantiscono una bassa resa di uva, aumentano in modo considerevole il livello qualitativo delle uve. La gestione del suolo è fatta con metodi naturali basati su inerbimento controllato e sulla trinciatura dei sarmenti di potatura che favoriscono un nutrimento calibrato e naturale ponendo un freno all'erosione del terreno ed escludendo di conseguenza concimazioni chimiche e lavorazioni meccaniche controproducenti per il suolo. Anche davanti alle malattie a cui la vite per sua natura è soggetta l'azienda Podere Lavandaro fa ricorso a metodi completamente naturali che assicurano un basso impatto ambientale in pieno rispetto della legge per la lotta integrata (art. 2078) che regola e vieta l'utilizzo di prodotti chimici sistemici. Queste tecniche di lavoro dispendiose e faticose attuate nei nostri vigneti permettono di ottenere una bassa resa di uva, che si traduce in un'ottima maturazione e concentrazioni delle sue componenti, determinanti per un'ottima qualità del vino. Nelle nostre cantine preferiamo servirci di una limitata tecnologia basandoci esclusivamente sulla nostra esperienza e tradizione maturata in anni di lavore nel settore, grazie anche alla preziosa consulenza dell'enologo Dott. Giorgio Bacigalupi. Per noi queste sono premesse importanti per raggiungere il massimo della qualità mantenendo il carattere tipico e insostituibile delle nostre uve, che trasportiamo cosi nel prodotto finito, "Il Vino". L’azienda offre la posibilità di visitare la propria cantina realizzata in uno storico edificio del 700 ai piedi del Castello Malaspina. Nella parte interrata si svolgono le fasi di vinificazione e maturazione dei vini, l’imbottigliamento e il confe zionamento. Al piano terra si ci puo accomodare in una accoglie nte sala degustazione dei vini e dei prodotti tipici locali (Olio, salumi, formaggi, miele e marmel late) che si possono aquistare direttamente. Proponiamo per finire un servizio ristoro con salumi, formaggi locali e torte di verdura, piatti tipici di stagione e dolci, tutto amorevolmente preparato da noi.
Prodotti
"MASÉRO" IGT Toscana
SUOLO Sassoso - Sabbioso
VITIGNO Vermentino - Viogner
VENDEMMIA Manuale, Settembe - Ottobre
PRESSATURA Meccanica - Diraspa - Pigiatrice
FERMENTAZIONE In botte inox Macerazione uve A freddo per 48 ore poi mosto fiore in fermentazione in botte di legno tradzionale da 8hl. Il 50% fermenta con le bucce per dieci giorni e sucessivamente riassemblato in botti di legno
MATURAZIONE In botte di legno da 8 hl sulle fecce fini per 6 mesi + 3 mesi in bottiglia
ALCOOL 13,00%
"VERMENTINO" DOC Colli di Luni
SUOLO Sassoso - Sabbioso
VITIGNO Vermentino
VENDEMMIA Manuale, Settembe - Ottobre
PRESSATURA Meccanica - Diraspa - Pigiatrice
FERMENTAZIONE In botti di inox con macerazione delle uve a freddo per 24/36ore. Mostro fiore in fermentazione controllata
MATURAZIONE Inox su fecce fini
ALCOOL 13,00%
Vino passito Vino passito IGT Toscana "CANIZZO"
SUOLO Sassoso - Sabbioso
VITIGNO Vermentino- Trebbiano
VENDEMMIA Manuale, Ottobre
PRESSATURA Meccanica - Diraspa - Pigiatrice
FERMENTAZIONE Appassimento per 3/4 mesi Poi macerazione uve con vinacce in botte di legno. In seguito si sviluppa e termina la fermentazione alcolica in caratello
MATURAZIONE In caratello per 24mesi + 6 mesi in bottiglia
ALCOOL 15,00%
ROSSO DOC Colli di Luni
SUOLO Sassoso - Sabbioso - Argilloso
VITIGNO Ciliegiolo – Canaiolo - Merlot Sangiovese
VENDEMMIA Manuale, Ottobre
PRESSATURA Meccanica - Diraspa - Pigiatrice
FERMENTAZIONE n botte inox il pigiato a una fermentazione con contatto delle vinacce per 8-10 giorni durante i quali si sviluppa la fermentazione alcolica e poi mallolattica
MATURAZIONE In botte di inox
ALCOOL 13,00%
Vino rosso IGT Toscana "VIGNANERA"
SUOLO Sassoso - Sabbioso
VITIGNO Canaiolo 20% Merla 80%
VENDEMMIA Manuale, Ottobre
PRESSATURA Meccanica - Diraspa - Pigiatrice
FERMENTAZIONE Pigiato a una fermentazione con contatto delle vinacce per 15-20 giorni, durante i quali si Sviluppa la fermentazione Alcolica e poi mallolattica
MATURAZIONE In botte di legno da 8 hl per 10 mesi e 6 in bottiglia
ALCOOL 13,00%
